デニーズ×エリックサウス「南インドカレーフェア」が開催！チキンビリヤニやキーマカレーなど6品が登場

カレー好き注目！デニーズに「エリックサウス」監修メニューが集結

2026年5月20日（水）から、デニーズで「南インドカレーフェア～カレーが運ぶ、南インドの風。～」がスタート！南インド料理専門店「エリックサウス」の稲田俊輔氏による監修メニューと期間限定メニューが登場します。

稲田氏が「エリックサウスの味に近いものを再現するというよりも、むしろブラッシュアップする」つもりで取り組んだというメニューは、どれも南インド料理の魅力がぐっと詰まった、専門店さながらの味わい。デニーズの人気メニューも復刻するなど、カレー好きにはたまらないフェアとなっています。

今回、都内にて開催された先行試食会にご招待いただきました。この記事で、当日の様子やフェアメニューについてご紹介します。

デニーズ担当者が語る「南インドカレーフェア」のこだわり

諏訪部長 ――おいしい料理を食べて、心からハッピーになるような経験を届けたい

試食会には、株式会社デニーズジャパン 諏訪部長と大久保料理長が登壇。「南インドカレーフェア」にへの想いやこだわりを紹介してくれました。

最初に登壇した諏訪部長は、2023年9月から著名なシェフとのコラボフェアを開催してきたことに触れ、「お客様に本当においしい料理を食べて、心からハッピーになるような経験を届けたい」とコメント。さらに、「『こんなメニューもデニーズにあるんだね』ということを知っていただいたり、居住地を問わず一流の味わいを楽しめたりといった価値をご提供していきたい」とフェアへの想いを語りました。

エリックサウス監修メニューについては、「チキンビリヤニ」が目玉だとし、「“香りの女王”と称されるバスマティライスをデニーズで初めて使用し、お米の炊き方や食感にまでこだわった自信作」だと紹介してくれました。

大久保料理長 ――どうすれば限られたルールのなかで最高のチキンビリヤニを提供できるかを考えて取り組んできました

続いて登壇した大久保料理長は、各メニューの紹介を担当。ここでは、フェアの目玉メニュー「チキンビリヤニ」についてピックアップします。

「店舗でバスマティライスを一から炊き込むのが難しい。かといって、『工場ですべて作って店内で再加熱をして提供すればいいのか』というと、それも違う」と、オペレーション面での苦労を語りました。そのうえで、「私たちはレストランなので、“どうすれば限られたルールのなかで最高のチキンビリヤニを提供できるか”を考えて取り組んできました。本当にイチオシのメニューです」と、おすすめしてくれました。

また、現在ビリヤニがブームになっていることにも触れ、「今まで僕たちが先走りし過ぎて、『メニューから引いたら急にトレンドになる』ということがしょっちゅうありました。でも今回は、ドンピシャなタイミングで来たとひしひしと感じています」と、自信をのぞかせました。

「南インドカレーフェア」エリックサウス監修メニューは4品をラインアップ

チキンビリヤニ

フェアメニューの中でも、とくに話題になっているのが「チキンビリヤニ」。エリックサウスの看板メニューをベースに、デニーズ流にアレンジしています。注目したいのは、デニーズ初となるバスマティライスを使用していること。“香りの女王”とも称される、食欲をそそるスパイスの香りと、大きな手羽元の旨みが染み渡ったバスマティライスに、思わずスプーンが止まらなくなります。

南インド風キーマカレー

「南インド風キーマカレー」は、鶏ひき肉がたっぷり入った食べ応えのあるひと品。専門店さながらの複雑なスパイス感と辛さがありながら、トマトやココナッツを合わせることで、コク深くもさっぱりとした味わいに仕上がっています。さらに、粘度のある北インドカレーの要素も取り入れ、ごはんが進む味わいに。

ラッサム～南インドの毎日スープ

南インドで“日本のお味噌汁”のように親しまれている「ラッサム」。本場ではスパイスや酸味を楽しむスープですが、デニーズでは日本人の味覚に合わせて旨みを加えているのが特徴です。トマトやタマリンドをはじめとした香辛料が織りなす、爽やかな酸味と辛さが広がる異国情緒あふれる味わいは、一度飲むとクセになります。

色々チーズのサラダ～スパイスハーブドレッシング

大久保料理長が“妄想サラダ”と紹介した「色々チーズのサラダ～スパイスハーブドレッシング」。“通常、生野菜をサラダとして食することがないインドで、もしサラダが一般的な料理として発展したとしたら？”をテーマに生まれたひと皿です。

大きくカットされたチーズがインパクト大！味付けとして、スパイスやハーブをきかせた個性派です。”妄想”を料理で表現する楽しさや遊び心がこちらまで伝わってきます。

人気メニューも復活！デニーズオリジナルのフェアメニューはフードとドリンクの計3品

デリーチキンカレー

デニーズの人気メニュー「デリーチキンカレー」が満を持して復活！ゴロッと入ったチキンの食べ応えに加え、スパイスとハーブが香る風味豊かな味わいを楽しめます。クセは比較的控えめで食べやすく、じわじわと広がる辛さがあとを引く本格派のひと皿。D's ミールススタイルで食べると、復活メニューの新たなおいしさに出会えます。

野菜のカラフルハンバーグカレードリア

2007年11月の登場以来、多くのファンに愛されてきた「ハンバーグカレードリア」が、彩り野菜を添えた期間限定仕様で登場します。パプリカやアボカド、かぼちゃなどの野菜が華やかに盛り付けられた、おしゃれなビジュアルも魅力。長年のファンはもちろん、初めて食べる人も注目したいメニューです。

自家製ラッシー

フェアメニューのお共にぴったりなのが「自家製ラッシー」です。メニュー名の通り、1杯ずつ店内で仕上げています。レモンの爽やかな酸味が広がる、すっきりとした飲み心地が特徴。ひと口飲むとカレーのスパイシーな辛さがすっと和らぎ、またカレーに手を伸ばしたくなります。

「D's ミールススタイル」でフェアメニューをもっとおいしく、もっと楽しく

「南インドカレーフェア」では、一部メニューを「D's ミールススタイル」で注文できます。

「D's ミールス」は、ワンプレートに「ライス（※）」「フライドトルティーヤ」「サラダ」「アチャール」「ラッサム」「レーズンヨーグルト」が盛り付けられています。最初はそれぞれを単品で味わい、そのあと、少しずつ混ぜ合わせて好みの味わいにアレンジして楽しむのがおすすめ。

（※）チキンビリヤニのD's ミールススタイルには付いていません。

実は、ミールススタイルで食べるのは今回がはじめて。カレーと「D's ミールス」を豪快に混ぜていく背徳感が、食べる楽しさをぐっと引き上げてくれます。家でやったら怒られそうな食べ方ですが、郷に入っては郷に従え。南インド料理の楽しさを体験すべく、大久保料理長に背中を押してもらい、思い切って混ぜてみました。

期待を胸にひと口食べたところ、そのおいしさに驚きました。

「D's ミールス」は、それぞれ単品でもおいしく楽しめますが、混ぜ合わせても見事に調和し、カレーの印象をガラリと変化させます。フライドトルティーヤをごはんと混ぜれば油のコクがプラスされ、カレーにヨーグルトをかけると辛さ控えめのまろやかな味わいに。ひと皿のなかで次々と違ったおいしさに出会え、最後のひと口まで新鮮な気持ちで食べられます。

デニーズ「南インドカレーフェア」で本格スパイスカレーを楽しもう

デニーズの「南インドカレーフェア」は、エリックサウス監修メニューと“D's ミールススタイル”による味変の楽しさを体験できるのがポイント。デニーズならではの期間限定メニューも見逃せません。カレー好きはもちろん、南インド料理を気軽に味わいたい方も、ぜひお近くのデニーズに足を運んでみてください。